계란장조림 맛있게 하는법
계란장조림은 부드러운 삶은 계란과 짭조름한 간장이 어우러져 밥반찬으로 손색이 없는 한국의 대표적인 집밥 요리입니다. 이 요리는 만들기 간단하면서도 누구나 좋아하는 맛을 자랑하며, 냉장고에 보관했다가 며칠간 간편하게 먹을 수 있는 장점이 있습니다. 또한 다양한 변주가 가능해 각자의 취향에 맞게 응용하기 좋습니다. 이번 글에서는 기본 계란장조림 황금 레시피부터, 함께 먹으면 좋은 음식, 새로운 조리법, 그리고 주류와 칼로리 정보를 정리해 보겠습니다.
계란장조림 기본 레시피
재료 준비
재료양비고
| 삶은 계란 | 8개 | 취향에 따라 반숙이나 완숙 선택 가능 |
| 간장 | 8큰술 | 기본 간을 맞추는 핵심 재료 |
| 물 | 2컵 | 간장의 짠맛을 중화하고 풍미를 더함 |
| 설탕 | 2큰술 | 단맛을 조화롭게 더해줌 |
| 다진 마늘 | 1큰술 | 풍미를 살리는 역할 |
| 청양고추 | 2개 | 매콤한 맛을 원할 때 추가 |
| 양파 | 1개 | 육수를 내고 단맛을 더함 |
| 대파 | 1대 | 장조림 국물의 향을 더함 |
| 참기름 | 1큰술 | 고소함을 추가 |
| 통깨 | 약간 | 마무리 장식용 |
계란장조림 맛있게 하는법 조리 과정
- 계란 삶기
- 냄비에 물을 넣고 소금을 약간 첨가한 뒤 계란을 넣습니다.
- 물이 끓기 시작한 후 6~8분간 삶아 반숙 또는 완숙으로 준비합니다.
- 삶은 계란은 찬물에 담가 껍질을 벗깁니다.
- 양념 준비
- 냄비에 물, 간장, 설탕, 다진 마늘, 양파, 대파를 넣고 중불에서 끓입니다.
- 양념이 끓기 시작하면 계란을 넣고 약한 불로 줄입니다.
- 조림 과정
- 계란이 양념에 충분히 잠기도록 한 뒤, 국물을 자주 끼얹어가며 약 10~15분간 졸입니다.
- 마지막으로 청양고추를 넣어 매콤함을 더하거나 참기름과 통깨를 뿌려 고소함을 더합니다.
- 완성 및 보관
- 완성된 계란장조림은 적당히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장보관하며, 4~5일간 섭취 가능합니다.
함께 먹으면 좋은 음식과 새로운 조리법
함께 먹으면 좋은 음식
음식특징
| 따뜻한 흰쌀밥 | 짭조름한 장조림 국물이 흰쌀밥과 잘 어우러짐 |
| 김치찌개 | 매콤한 국물과 짭짤한 장조림의 궁합이 훌륭함 |
| 비빔국수 | 계란장조림 국물을 활용해 별미로 비벼 먹을 수 있음 |
| 쌈채소 | 신선한 채소에 계란을 곁들이면 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있음 |
새로운 계란장조림 맛있게 하는법조리법
조리법설명
| 반숙 계란장조림 | 반숙으로 삶아 속이 촉촉한 계란으로 색다른 식감을 만듦 |
| 메추리알 장조림 | 계란 대신 메추리알을 사용해 더 간편하게 즐길 수 있음 |
| 채소 추가 장조림 | 버섯, 감자, 당근 등을 추가해 풍부한 영양과 식감을 더함 |
| 매운 장조림 | 청양고추나 고춧가루를 활용해 매운맛을 가미하여 독특한 풍미를 제공 |
함께 먹으면 좋은 주류와 칼로리
주류특징칼로리 (1인분 기준)
| 막걸리 | 짭조름한 장조림과 어우러지는 구수한 맛 | 약 200kcal |
| 소주 | 장조림의 단짠 조합을 깔끔하게 중화 | 약 150kcal |
| 청주 | 계란의 고소한 맛과 청주의 은은한 풍미가 잘 어울림 | 약 120kcal |
| 맥주 | 고소함과 짭조름한 맛이 맥주의 청량감과 잘 맞음 | 약 180kcal |
계란장조림은 간단한 재료와 쉬운 조리법으로도 맛있게 즐길 수 있는 매력적인 요리입니다. 특히, 기본 레시피를 익힌 후에는 다양한 재료를 추가하거나 새로운 방식으로 변형하여 더 다채로운 맛을 만들어낼 수 있습니다. 반숙 계란을 활용하거나 채소를 추가하면 맛뿐 아니라 영양 면에서도 훌륭한 선택이 됩니다.
계란장조림은 단독 반찬으로도 좋지만, 다른 음식과 곁들여 먹으면 더 맛있고 풍성한 식사를 즐길 수 있습니다. 특히 비빔국수에 활용하거나 쌈채소와 함께 먹으면 새롭고 신선한 조합을 경험할 수 있습니다. 이 외에도 막걸리나 소주와 같은 주류와 함께 즐기면 짭조름한 맛이 더욱 돋보입니다.
가정에서 손쉽게 만들 수 있는 계란장조림으로, 매일의 식탁에 특별함을 더해보세요. 준비 과정이 단순하지만 맛과 영양을 모두 챙길 수 있는 완벽한 요리입니다. 장조림의 깊은 풍미와 부드러운 계란이 어우러지는 조화로운 맛을 통해 가족들과 함께 따뜻한 한 끼를 즐기길 바랍니다.
달콤짭조롬한 조림장에
퐁당! 빠진 달걀
어린 시절,
엄마가 달걀장조림을 하시던 날.
삶은 달걀을 원없이 먹고 나서
밥상 위에 올라온 달걀장조림을
하나라도 더 먹고싶어 눈치싸움 하던
그때 그 시절이 아련히 떠오릅니다.
삶은 달걀은
몇개만 먹어도 물리는데,
달걀장조림은 물리지않고
어쩜 그리 잘만 넘어가는지 말이죠.
예나 지금이나 밥도둑이에요.
영양만점 달걀로
맛있게 #달걀반찬 #달걀장조림
만들어볼까요.
::: 계란장조림 만들기 :::
(1컵 = 200ml)
계란장조림 맛있게 하는법 재료 :
달걀 10~12개,
풋고추 5~6개,
(청양고추 2~3개)
생강 2개,
물 1.5컵,
진간장 1컵,
올리고당 1컵,
청주 0.5컵
달걀은 미리 30분정도
실온에 꺼내두어야 온도차로
깨지지 않는답니다.
달걀은 한번 씻어준 다음,
잠길만큼 물을 붓고 삶아주세요.
물이 끓고 중불에서 8분 가량
더 삶아주면 됩니다.
삶아준 달걀은
찬물에 담궈 껍질을 벗겨줍니다.
달걀껍질 벗기는 TIP!!
삶은 달걀은 찬물에 담궈서 열을 식힌 후,
달걀을 싱크대에 돌려가며 부딪혀서
표면에 자잘한 크랙을 만들어 주세요.
그리고 물 속에서 까주면 잘 벗겨져요.
삶은 달걀은 한 번 더 물에 씻어줘서
작은 껍질조각을 제거합니다.
냄비에
간장, 물, 청주, 올리고당을 붓고
생강과 고추를 넣어 끓여줍니다.
장조림 국물이
한소금 호로록 끓고나면,
달걀을 한알씩 넣고나서
15분간 더 조려줍니다.
식고나서 반찬용기에 보관하다가
먹을만큼만 꺼내서 명주실로 컷팅하면
단면이 깨끗하게 자를 수 있어요.
조림장은 그릇 바닥에만 부어
노른자가 흐트러지지 않게
담아내면 된답니다.
시간이 흐를수록
짙은 구릿빛으로 변하는 너,
애정하는 계란장조림
조림장이 식고
냉장고에서 두어도
시간이 흐르면 흐를수록
짙은 구릿빛으로 물들어가는
계란장조림.
별다른 메인메뉴가 없어도
식탁 위에서 존재감을 발휘하는 장조림은
만들어두면 든든한 반찬이랍니다.
아빠는 계란장조림,
아이는 고기장조림
돼지고기와 함께
장조림을 해도 좋지만
아이가 달걀을 싫어해서
저희집은 따로따로 만드는데요.
사실 따로 만드는 게
깔끔한 장조림을 만드는 비결이에요.
영양만점 계란장조림,
실패없이 만들어보셔요.
밥도둑 보장이에요